Готель розташований у місті Хаммамет, в 6 кілометрах від Старого міста. Побудований у 1975, остання глобальна реновація проведена в 2016-2017 роках. Загальна площа готелів Новостар Омар Хаям і Новостар Дар Хаям – 9 гектарів. Резиденти обох готелів має право користуватися інфраструктурою двох готелів, за винятком сервісу, який надають бари-ресторани сусіднього готелю.